Una cena di compleanno. A birthday dinner. First part.

Scroll down to content

Ieri sera ho festeggiato il compleanno di mia mamma. E come ogni anno – è una tradizione – preparo una sorpresa, un piatto nuovo, mai cucinato prima. Ma ieri sera ci sono state ben due sorprese. Un risotto radicchio e gorgonzola segnalatomi dal grande chef Nero di Seppia ed un dolce al cucchiaio trovato e studiato in un antico libro di ricette. Ma andiamo con ordine……. Yesterday evening I celebrated my mom’s birthday. Every year – like a tradition – I prepare a new dish, never done before, a surprise. But yesterday evening I prepared two surprises. Rice with radicchio and gorgonzola showed me by Master Chef Nero di Seppia and a cake. I found and studied the recipe in an old book……

Per 6 persone ho usato: Recipe for 6 persons.

IMG-0037

500 grammi di riso (per questo piatto ho usato il Riso Carnaroli); carota, cipolla e sedano per il brodo vegetale; 300 grammi di radicchio, 200 grammi di gorgonzola dolce, 100 grammi di speck, un bicchiere di vino bianco, olio e sale, 2 noci di burro. Rice (500 gr), carrot, celery and onion for the vegetal broth, radicchio (300 gr), gorgonzola (200 gr), speck (100 gr), a glass of white wine, oil, salt, butter.

Ho cominciato a tagliare il radicchio. In una padella con un po’ d’olio ho messo lo speck con il radicchio e l’ho fatto stufare un po’. I cut radicchio and in a pot I put oil, speck and radicchio for becoming stewed.

IMG-0039

In una casseruola ho messo le noci di burro, il riso per farlo tostare e il bicchiere di vino bianco per farlo sfumare. Poi ho cominciato ad aggiungere il brodo vegetale per far cuocere il riso. In other pot I put butter and rice and I added white wine to make it fade. I added broth when it was necessary.

A metà cottura ho aggiunto il radicchio con lo speck. Later I added radicchio and speck.

IMG-0043

Ancora brodo fino a fine cottura. Poi ho aggiunto il gorgonzola. Broth again till the end. Then I added gorgonzola.

Versate nel piatto, et voilà il vostro risotto è pronto. Rice with radicchio, gorgonzola and speck is ready.

IMG-0048

Buon appetito!!!!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: