Le tradizioni di Capodanno. New Year’s traditions.

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La notte tra il 31 dicembre e il 1 gennaio porta con sè qualcosa di magico. Le tradizioni in Italia sono molte: baciarsi sotto il vischio, il colore rosso, i fuochi di artificio, gettare via le cose vecchie. The night between December 31st and January 1st brings with it something magical. In Italy there are a lot of traditions: kiss under the mistletoe, the red color, fireworks, throw away old things.

Ma anche a tavola ci sono tradizioni antiche come – ad esempio – mangiare il cotechino con le lenticchie. Il cotechino è carne di maiale, grassa, simbolo di abbondanza e prosperità. Le lenticchie hanno una forma rotonda, molto simile ai soldi. Mangiarle a Capodanno significa un anno pieno di soldi e gratificazioni economiche. Even at the table there are old traditions like – for exemple – to eat cotechino and lentils. Cotechino is pork, fat, symbol of abundance and prosperity.

Come si cucinano? Prepariamo il nostro soffritto (carota, cipolla e sedano) e facciamo rosolare con un filo d’olio nella padella. Aggiungere le lenticchie, coprire con l’acqua e cuocere per circa un’ora aggiungendo acqua quando serve. How do they cook? We prepare our soffritto (carrot, onion, celery) with oil in a pot. Add lentils, cover with water and let cook for one hour (add water if necessary).

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Tagliate il cotechino a fette e fate insaporire. Cut cotechino into slides to make flavor.

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Ho cucinato anche del purè di patate. Buon appetito. I cooked mashed potato too. Enjoy.

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