La mia estate in 10 fotografie. My summer in 10 pics.

Le fotografie. Piccoli momenti di memoria. Un viaggio, dei volti. Un’estate.

 

Pics. Short moments of memory. A travel, some faces. A summer.

 

In 10 fotografie vi racconto la mia estate. L’alba sul mare al mattino, la mia colazione al bar, le visite ai musei, il relax sulla spiaggia, le cene con gli amici.

 

In 10 pics I tell you my summer. Sunrise over the sea, my breakfast, visit exibition, relax on the beach, dinner with friends.

IMG-1812

IMG-1837IMG-1851IMG-1856IMG-1859IMG-1869IMG-1898IMG-1900IMG-1904IMG-1930

Ragù di pesce spada per condire gli gnocchi. Swordfish ragù: for pasta? no, for gnocchi. Sabato 15 dicembre

Oggi vi presento la prima ricetta che ho cucinato con mio figlio Federico quando era ancora studente delle scuole medie e stava maturando l’idea di diventare chef. Ci incuriosiva l’idea di un ragù fatto con il pesce spada. Abbiamo studiato la ricetta e da anni è un mio cavallo di battaglia. Today I want to show you the first recipe I prepared with my son Federico; he was still student in medium school and the idea was maturing to become a chef. The idea of a ragù with swordfish intrigued us. We studied the recipe and for years it is one of my workhorse.

IMG-0177

Prendi una fetta di pesce spada ( 150 gr.), mezzo peperone giallo e mezzo peperone rosso, vino bianco per sfumare le verdure e la polpa di pomodoro. Che pasta usare? Tutte vanno bene, ma io ti consiglio gli gnocchi. Take a slice of swordfish (150 gr.), half yellow pepper and half red, white wine and tomato pulp. Which kind of pasta we use today? All are fine, but I suggest gnocchi.

Prendi il pesce spada e lo fai scottare per qualche minuto. Poi spezzettalo con una forchetta. Take the swordfish and let it burn for a few minutes. Then break it with a fork.

IMG-0196

Intanto prendi la polpa di pomodoro, mettila in una pentola con un filo d’olio e aggiungi il pesce spada a pezzetti. Put the tomato pulp in a pot with oil (salt and pepper if necessary) and add swordfish in small pieces.

Preparate i peperoni, togliete la parte interna e i filamenti e tagliateli a pezzetti piccoli che mettete in una casseruola. Aggiungete un filo d’acqua e fate sfumare col vino bianco. And now peppers, remove the part inside, filaments, cut in small pieces and put everything in a pot. Add a bit of water and let it blend with white wine.

IMG-0195

Prendete i peperoni e versateli nella pentola col pomodoro e il pesce spada che sta già cuocendo. Mettete un coperchio e fate cuocere per un’ora circa. Now it is time to take peppers and put together with fish and tomato. Cover the pot and cook for 1 hour,

In abbondante acqua calda fate cuocere gli gnocchi. Il vostro piatto è servito. In hot water cook gnocchi, then add sauce. Your dish is ready.

IMG-0200